딸기 재배는 물 영향을 특히 많이 받는다. 깨끗한 물은 물론이거니와 많은 양을 필요로 한다. 진주 수곡면·대평면에서 딸기 재배가 잘 되는 이유다. 대곡면에서 딸기농사를 하는 이는 이렇게 말한다.

"딸기 하우스는 지하수를 끌어올려 위에 뿌리는 수막재배가 기본입니다. 진주 수곡·대평면은 진양호 주변이라 모래땅이 많고, 물빠짐이 좋습니다. 무엇보다 지하수가 좋아요. 암반굴착으로 깨끗한 지하수를 공급하고 있습니다. 요즘은 산청에서 나는 딸기도 찾는 이가 많은데, 물 좋은 고장이라는 점이 한몫하는 거지요."